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大蒜的营养价值有哪些

发布日期:2017-6-3 15:06:12  信息来源:本站原创

        大蒜营养丰富:每100克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素C3毫克。此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%,油中主要成分为大蒜辣素,具有杀菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等蒜中含有“蒜胺”,这种物质对大脑的益处比维生素B,还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜,可使脑细胞的生长发育更加活跃。大蒜性温,味辛平;入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食 外用能引起皮肤发红,灼热,起泡,故不宜敷之过久,皮肤过敏者慎用。大蒜有抗菌消炎的作用,可保护肝脏,调节血糖,保护心血管,抗高血脂和动脉硬化,抗血小板凝集。营养学专家发现,大蒜提取液有抗肿瘤的作用,建议每日生吃大蒜3—5克。 
       大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功,然而性质属于湿热之品,同时亦有刺激性,能刺激肝、肺、胃及眼睛,若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽。
  邳州恒丰宝食品有限公司成立于2006年3月,注册资金5168万元,法人代表徐友宝,公司坐落在宿羊山镇城南工业园,占地30余亩,下辖大型恒温库9座,建筑面积4490平方米,储存总量为8000余吨,年销售量20000余吨;拥有现代化加工车间3500平方米,综合办公楼共计72间,建筑面积2400平方米。目前公司拥有固定资产2000余万元,公司现有专业技术人员20余人,员工200多人。公司配备了现代化的办公楼和先进的办公设备,实现了办公自动化和管理规范化。主要经营大蒜、洋葱、生姜等农副产品的加工、储存和销售;自营和代理各类商品及技术的进出口业务与一体的新型现代化企业。产品主要销往东南亚、南美、欧洲、中东等国家和地区。

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